玉米壞了

⑴ 玉米怎樣算壞

玉米顆粒變色有霉味證明已經霉爛了，這樣的玉米無論是煮過還是曬過都不能吃因為霉爛的玉米產生的毒素不容易破壞而且毒性大對人和動物都有害.

⑵ 玉米怎樣算爛，爛玉米能吃嗎

玉米爛了會變黑發霉且散發出異味，爛了的玉米是不能吃的，因為裡面含有大量的黴菌，像黃麴黴素是極其頑強的，就算是高溫也不能將其殺死，所以發霉的玉米是萬萬不能吃的，對我們的身體健康危害極大；

其次溫度對黴菌的繁殖和產毒均有重要影響，不同種類的黴菌最適溫度是不一樣的。在相對濕度為80%～90% ，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度是25～30℃ ，在0℃以下不能產毒。

如黃麴黴的最低繁殖溫度范圍是6～8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適宜生長溫度是37℃左右，產毒溫度略低於最適宜生長溫度，為25～32℃。緩慢通風比快速風乾的黴菌容易繁殖產毒。

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挑選指南：

第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發干，說明玉米熟過頭了。

第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。

第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了

⑶ 這樣的玉米是壞了沒有

你好，很高興為你解答，
聞聞看有沒有味道，
實在不能吃了就扔掉，
吃壞了肚子，反而不合算，
建議扔掉重新買。
你也沒有上傳圖片，
不能判斷好與壞。

⑷ 玉米變質了嗎

玉米較為容易霉變，表面發霉或者有蛀蟲的就變質的玉米。玉米變質後會產生黃麴黴，是強致癌物質。所以變質玉米確實存在致癌可能性，是不能夠繼續食用的。

⑸ 玉米有酸臭味是壞了嗎

玉米有酸臭味是壞了，吃了對身體不好。

玉米在受到潮濕之後現象，就會產生一些霉變或者腐化，這時就會產生一些酸臭味，所以在挑選玉米時應該注意一些。

挑選玉米注意事項：

1、先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發干，說明玉米熟過頭了。

2、輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。

3、聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。

(5)玉米壞了擴展閱讀：

營養價值

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。

玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

⑹ 怎麼判斷玉米是否變質

怎麼知道苞米是不是長霉

1、一切正常苞米子粒多見黃白色，顆粒物圓潤，無危害、無蟲咬、生蟲和長霉霉變狀況。長霉苞米由此可見胚部有淡黃色或翠綠色、灰黑色的真菌，材質鬆散，有異味。

2、長霉後的玉米皮非常非常容易分離出來。

3、觀查胎芽，玉米胚芽粕內部有很大的灰黑色或深灰地區為長霉的苞米，在底端有一小點灰黑色為高品質的苞米。

4、在口味上，好苞米越吃越甜，霉苞米放到嘴中咬合味兒很苦。

5、在整齊度上，霉苞米比例低，子粒不圓潤，取一把放到水裡有飄浮的顆粒物。此外，也要警醒非法商人用食油打磨拋光早已長霉的苞米並開展風乾的解決，也有一些犯罪分子將早已出芽的苞米用滅草劑噴撒，再開展風干市場銷售。

6、玉米變黑的，是長期高低溫高溫導致的；胎芽表皮有綠的，是脫粒早，趕不及曬導致的；胎芽皮內發黃或變黑的，是悶時間太長的原因。

⑺ 玉米壞了

玉米壞了不能吃。
玉米壞了一般是因發霉後產生的。發霉是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物霉變。
如果吃食這樣的壞玉米容易引起各種人體疾病，所以說最好不易吃食壞了的玉米。

⑻ 新鮮玉米如何判斷是否壞了

一般新鮮玉米都是淡淡的黃色，就很嫩的那種感覺，如果是壞了的就會有些發黑

⑼ 如何判斷生玉米壞了

1、顏色

觀察玉米的顏色，如果玉米的顏色為黃白色的話，則說明該玉米還是新鮮的，反之如果顏色為黑灰色的話，則說明該玉米已經變質。

2、胚芽

然後再觀察一下玉米的胚芽，如果胚芽內部有黑色物質的話，則說明該玉米已經變質，反之則說明還是新鮮的玉米。

3、口感

然後還可以試吃一下玉米的口感，如果吃起來有一點甘甜的話，則說明還是新鮮的玉米，反之如果口感比較澀的話，則說明已經變質了。

4、氣味

聞一聞玉米的氣味，如果有一股腐敗氣味的話，則說明為該玉米已經發生變質，反之如果聞起來有一股清香氣味的話，則說明該玉米還是新鮮的。

5、重量

用手掂量一下玉米的重量，如果玉米很重的話，則說明還是新鮮的玉米，反之如果玉米很輕的話，則說明該玉米已經變質。

玉米發霉

黴菌生長有四個條件，分別是必須與空氣接觸，真空條件下不會生長，需要一個相應濕度和溫度的環境中才能生長。黴菌和人一樣，需要食物，澱粉、蛋白質、油脂、纖維等都是黴菌的營養源。

黴菌無處不在，空氣中、灰塵中、土壤中、汗液里均有，黴菌還特容易停留在一些凹凸不平的表面。綜合以上述情況，大家可以在濕度和溫度方面去控制玉米發霉，其他方法成本比較高。

⑽ 怎麼判斷玉米是否壞了

玉米是不是壞了的話直接看那個玉米粒了，或者是說玩一玩那個玉米的香味就可以看得出來了。