茄子壞了

⑴ 茄子怎麼看是壞了

最簡單的方法是捏一下茄子是否特別軟，如果是就壞了。

挑選茄子：
茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。
老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
注意：對於過夜的食物和腐爛變質的食物，目前研究發現可以生成大量的亞硝酸鹽，導致許多消化道疾病，甚至胃癌的發生，所以過夜的食物不建議在服用。

⑵ 茄子這樣是不是壞了

菜醫網專家還要提醒廣大菜農朋友們，在具體的植保過程中，要抓住病害的症狀要點，只有這樣才不至於誤診。在此，筆者就將一些重點病害的區別症狀介紹如下。

一、病毒病與激素中毒、蟎蟲為害

對於茄子的病毒病、激素中毒及蟎蟲為害症狀，它們的發病症狀相似，這也容易導致菜農容易發生混淆。

首先，茄子在發生病毒病時，植株頂部的葉片會明顯減小，皺縮，而植株的原來的老葉則生長正常，但是茄子的病毒病主要呈點狀、零星發生。而茄子發生激素中毒時，植株生長點的葉片會減小，皺縮，硬脆，葉脈發生扭曲。在發病時一般都是呈整棚發生，而不是呈零星發生。而對於蟎蟲為害，在大棚內呈區域性發生，並且植株的葉片也會發生皺縮變形。同時，因為蟎蟲會集中在植株幼嫩的部位吸食汁液，受害的部位葉片呈灰褐色至黃褐色，葉片向下翻卷，葉背油亮。

其次，茄子發生病毒病時，植株的莖葉生長緩慢，而茄子發生激素中毒時，主要是菜農因為控制旺長，而使用大量的植物生長調節劑引起的，或者是菜農在點花時，使用的點化葯濃度較大引起的，並且病毒病及激素中毒都容易在植株的所有生長點發生。而蟎蟲為害時，像植株下部新萌發的側枝則不一定表現出為害症狀。

二、茄子褐紋病與褐斑病

1、茄子褐紋病

茄子褐紋病在成株期葉片和果實上出現圓形或橢圓形的輪紋狀灰白病斑，尤其是後期果實上出現較大塊的黑褐色凹陷病斑，且病斑上出現清晰的輪紋，病斑具有褐色邊緣，中間灰白色。因此，確診褐紋病的要點就是凹陷病斑和清晰輪紋，菜醫網專家提醒大家還要注意最重要的一點：在斑點上可見黑色小粒點。

當然，生產過程中也會遇到非典型症狀，不同栽培方式和季節茄子感染褐紋病的症狀有所不同，葉片病斑淺灰色、不規則，葉背面沒有霉狀物，細心觀察還是可以看出病斑中心有模糊的輪紋，這也是褐紋病，這種現象與棚內高濕環境、溫差大的生長環境有關。

2、茄子褐斑病

褐斑病與褐紋病僅一字之差，它強調的是「斑」，不是「紋」，因此區別褐紋病與褐斑病的關鍵就在這，褐斑病葉片病斑是沒有輪紋的。此外，從病斑顏色上也可以加以區分，褐斑病病斑顏色呈紅褐色，十分鮮艷，而褐紋病病斑顏色淺褐或灰白，緊緊抓住這兩點就可輕松識別這兩種病害。

【防治方法】

茄子褐紋病和褐斑病在實踐植保過程中用葯類似，可以選擇：苯醚甲環唑、代森鋅、百菌清、腈菌唑.錳鋅、多抗黴素等成分，平時預防可以選擇噴施撲海因或者百菌清都可以。

三、細菌性葉斑病與氣害

茄子葉斑病是細菌性病害，感病初期葉背面為淺灰色水浸狀斑，漸漸變成淺褐色壞死病斑，濕度大時葉背面還會有白色菌膿溢出，乾燥後病斑部位脆裂、穿孔，這點可區別於疫病。

棚室內發生氣害後，下部葉片也會出現淺灰色斑點，與細菌性葉斑病表現症狀有些相似，若不仔細觀察就難以辨別。發生氣害的茄子葉片多位於近地面，且葉片病斑部位摸上去較柔軟，似棉布一樣，而發生細菌性葉斑病的茄子葉片從上而下均有分布，濕度大時葉背面病斑可見菌膿，乾燥時有穿孔，摸上去較硬脆。此外，根據季節和施肥情況，也判斷是否是由於未腐熟有機肥產生的有害氣體而造成的氣害。

防治細菌性葉斑病，可用77%可殺得可濕性粉劑500倍液或27.12%銅高尚懸浮劑800倍液噴霧;緩解氣害，建議加強棚室通風，澆水後及時劃鋤，葉面噴施氨基酸類、核苷酸類的葉面肥，嚴重時還需配合使用甲殼素進行灌根，以養護根系。

四、茄子綿疫病與菌核病

1、綿疫病危害莖干症狀

剛開始為害茄子的莖基部時，發病部位呈水浸狀，後隨著病情的加重，茄子的莖基部會逐漸變黑、腐爛，當將發病部位用小刀切開時，可以發現病部的維管束變色;當棚內空氣濕度大時，還會在發病部位產生白色濃密霉層，且能夠導致植株發生萎蔫死亡。

2、菌核病危害莖干症狀

菌核病為害茄子的莖基部時，多發生在距地面5-20cm處莖部和枝杈處，剛開始發病時病部呈水漬狀淡褐色斑，後逐漸變為灰白色，當棚內空氣濕度大時，病部會產生白色菌絲，莖部皮層霉爛，在發病後期還會形成黑色鼠糞狀菌核，但是病部的維管束不變色。該病從定植後10-15天即開始發病，且該病病程較長。

為了更好的介紹這兩種病害侵染莖乾的症狀區別，菜醫網專家還要再補充幾點：綿疫病侵染莖干一般出現濕爛，顏色褐色，容易將皮層剝離;菌核病侵染莖干一般是干爛，顏色灰白色，病原菌能夠從皮層開始逐漸侵入莖干內部，造成內部中空，後期還能形成老鼠屎狀的褐色菌核。

茄子綿疫病的用葯與瓜類霜霉病用葯類似，比較好的葯劑有：氟嗎啉、甲霜靈、氰霜唑(科佳)、百泰等葯劑;茄子菌核病可以選擇葯劑：腐霉利、多菌靈.乙霉威、乙烯菌核利、木黴菌等。

⑶ 怎樣辨別茄子裡面壞了

你可以捏一下茄子表面，如果有軟硬均勻的話，就是好的，如果有一塊特別硬或者特別軟的話，那就裡面壞了。
望採納，謝謝。

⑷ 茄子爛了一部分還能吃嗎

茄子爛了，糜爛那部分是也不能吃的，因為鞋子爛了以後茄子是會有一定細菌的，沒爛的部分也會有的。

⑸ 如圖：茄子切開裡面像腐爛了一樣，請問大家是怎麼回事

就是壞了呀

茄子里是白生生的才正常，硬硬的，沒異味的…若它軟了變色了，就是壞了

⑹ 茄子怎麼樣算壞了

怎麼判斷茄子壞了
1、看外觀
如果外皮有爛點、質地軟爛流水、切開茄肉顏色發黑、發黃等都屬於壞了的茄子，但要注意茄子削皮或切開後會因為氧化而變黃、變褐色。

2、捏一捏
好的茄子皮薄肉鬆、子嫩味甜，捏著有彈性，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水。

3、聞味道
完好新鮮的茄子沒有什麼特殊的味道，但如果壞了的茄子會散發發酵腐敗等異味，即使做成菜餚後，嘗起來的味道也是帶有苦澀味的。

茄子里邊發黃是因為茄子放置時間過長或遭受機械性損傷，導致內部遭到細菌等微生物的入侵，從而出現腐爛變質變色的現象，這種情況下茄子含有大量的細菌等微生物，如繼續食用對健康不利，是不能吃的。

鮮嫩的茄子一般捏著質感較為生硬，如果放久了之後，由於茄子自我呼吸以及脫水等緣故，會導致質感發軟，只要切開茄子沒有發現茄肉軟爛，帶有腐爛異味的情況下，是可以吃的，只是口感沒有那麼鮮甜，但若是變質壞了就不能繼續吃，否則對健康有害。

⑺ 茄子壞了什麼樣

茄子壞了掉垃圾筒又不能吃了，放在屋裡看著惡心

⑻ 茄子爛了怎麼辦

建議丟掉。

茄子爛果是茄子上發生較重的一類病害，主要是果實上萼片以下出現部分腐爛及整果腐爛或掉果現象，使茄子失去商品價值，造成嚴重的經濟損失，此類病害在春天發生較多，且防治難度較大。

茄子以整個果實呈水爛狀居多，有一股惡臭味，但果實不長毛。果實呈爛泥狀，嚴重時會出現果實從茄子上掉落的現象，這是茄子的細菌性軟腐病，是茄子上發生較多的病害。防治措施：細菌性軟腐病可葉面噴灑鏈黴素、新植黴素或含有噻枯唑等成分葯劑。

吃茄子注意事項

1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多。

以上內容參考網路-茄子、人民網-吃茄子的5大注意事項

⑼ 茄子部分壞了剩下的還能食用嗎

當然能食用了。把壞的一定要去干凈，多去點哈。。。。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
營養含量：每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．

葯用

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。【科屬】為茄科植物茄的果實。

【別名】落蘇、酪酥、昆侖瓜。

【性味歸經】性涼，味甘；入胃、腸經。

【功效主治〕清熱涼血，消腫解毒。主治腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚瘡瘍等病症。

⑽ 昨天買的茄子為什麼今天就爛了

天氣炎熱，你應該把剛買的茄子用紙巾擦乾，然後用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏一兩天是不會的！