紅薯壞了

⑴ 壞了的紅薯可以吃嗎

壞了的紅薯不可以吃了。
紅薯受到黑斑病菌（一種黴菌）的污染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
食霉變紅薯中毒的症狀為胃部不適、惡心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16％。
在購買紅薯時，一定要注意甄別。
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

⑵ 紅薯切開後變黑了壞了嗎，切開變黑的紅薯還能吃嗎

紅薯切開後被黑了不一定是壞了。 紅薯是一種營養成分比較高的食物，食用有很好的功效與作用，但是不宜保存，雖然變質的時候會出現變黑的情況，但是有效成分氧化也會出現變黑的情況，所以紅薯切開後變黑了不一定是壞了。
切開變黑的紅薯還能吃嗎 紅薯質量問題導致的變黑一般是不能再食用的，不僅味道很奇怪，十分影響食慾，還有可能出現身體不適的情況，但是如果是紅薯氧化變黑的話，還是可以食用的，只是需要注意食用的方式。對於切開表面氧化變黑的紅薯，削掉變黑的部分就可以繼續食用了。但是對於那種削掉表面的黑色部分發現紅薯芯或者是其他的部位出現了變黑的情況，這類紅薯就不能食用了，食用會影響身體。

⑶ 紅薯壞了削掉還能吃嗎

紅薯爛了切掉還能吃嗎
不能吃。
紅薯是一種含有豐富澱粉和水分的食物，容易滋生細菌，並且紅薯發霉一般都是被黴菌感染之後，黴菌在紅薯外表和內部同時滋生，黴菌大量滋生成菌落，才能看見發霉。此時黴菌已經感染了整個紅薯，因此切掉了發霉的部分，也不適合食用了。
爛紅薯的危害
紅薯受到黑斑病菌（一種黴菌）的污染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
食霉變紅薯中毒的症狀為胃部不適、惡心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16％。

⑷ 如何鑒別地瓜變質

1、地瓜變質會有腐爛的跡象，腐爛地瓜會在表面出現深褐色斑點或小坑。

2、用手摸地瓜表皮。如果外皮明顯起皺並且脫水，說明地瓜已經壞了。

3、查看地瓜是否長芽或生根。長新根是地瓜變質的跡象。

4、切開地瓜並查看內部是否有深褐色斑點，如果內側有斑點，也說明地瓜腐敗變質了。

(4)紅薯壞了擴展閱讀：

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。

如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。

從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

⑸ 有某一部位爛掉的紅薯 還能吃嗎

紅薯壞了切掉還能吃嗎

紅薯壞了切掉不建議再食用。

紅薯是一種富含澱粉和水分的食物，因此容易被細菌滋生，導致腐敗的情況出現，很多人覺得切掉壞的地方就可以繼續食用了，其實紅薯一旦出現腐壞的情況，已經說明紅薯內部完全被細菌滋生了，食用容易造成拉肚子等身體不適，因此不建議食用。

⑹ 紅薯才買了幾天 就都爛了 怎麼回事

因為紅薯是高糖分的，所以在沒有保存好的條件下，易爛；另外，要是沒有買到好的紅薯，就也會更加速它的腐爛。所以，應該從以下幾個方面來做，延長安的保存期。
一、學會挑紅薯
1、形狀和口味的選擇
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯
表面發芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛，最好也別買。
二、紅薯的儲存
1、室內儲存
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。
如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
2、井窖貯藏：
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
注意：紅薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

⑺ 不知道怎麼辨別紅薯壞沒壞

1、檢查地瓜腐爛的跡象，腐爛地瓜會在表面出現深褐色斑點或小坑；雖然能將變質斑點切掉，但其餘部分仍然會有苦味。

2、用手摸地瓜表皮，如果外皮明顯起皺並且脫水，說明地瓜已經壞了。

3、查看地瓜是否長芽或生根。新生的根比老根略輕，都沒有危害；長新根是地瓜變質的跡象。

4、切開地瓜並查看內部是否有深褐色斑點，有時很難從外部看到這些斑點。如果內側有斑點，也說明地瓜腐敗變質了。

(7)紅薯壞了擴展閱讀：

主要價值：

營養：番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；

胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18g，鐵0.4g。

這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。

⑻ 如何拯救壞紅薯

摘要 您好，親，如果說紅薯已經壞了，那就沒有拯救的必要了，因為壞掉的紅薯已經變質了，吃了會對身體不好的呢

⑼ 紅薯壞的部分削了能吃嗎

紅薯爛了削去不能吃的。是一種富含澱粉和水份的食材，因而非常容易被病菌滋長，造成腐敗問題的狀況出現，很多人感覺切除壞的地區就可以再次食用了。實際上紅薯一旦出現腐爛變質的狀況，早已表明紅薯內部徹底被病菌滋長了，食用非常容易導致身體不舒服，其一旦出現黴菌滋生很快就會蔓延到其他位置。所以就算削去爛的地方也是不建議食用的。

⑽ 紅薯壞了切掉還能吃嗎

您好，最好不要吃。
紅薯又稱甘薯、地瓜，如果貯藏不當，受到黴菌污染就會在紅薯表面形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦。食用這種霉變紅薯可引起人畜中毒。霉變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。
霉變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒。食用霉變紅薯的中毒症狀為：輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛;重者則出現痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
預防霉變紅薯中毒的方法：
一是不要吃變質、發硬、味苦的紅薯和霉變的紅薯干。
二是做好紅薯的貯藏工作。儲存紅薯前，要將紅薯表皮曬干，並防止薯皮破損，以免受到黴菌的污染。