咸鴨蛋壞了

Ⅰ 咸鴨蛋會壞嗎

咸鴨蛋放久了也是會壞的。

咸鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋，古稱咸杬子，是中國特色菜餚。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。

分布

鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。

在鄂東南革命老區還有個習俗，每逢端午節人們都要吃粽子食咸鴨蛋，是走親訪友的饋贈佳品。

Ⅱ 壞了的咸鴨蛋是什麼樣

咸鴨蛋壞了，最常見的是散發臭味，此時，咸鴨蛋中含有較多的細菌及有害物質，食用後容易引起腸胃不適，另外，在選購咸鴨蛋時，要避免選擇外殼灰暗，長有黑斑的咸鴨蛋，容易出現裂縫，發生變質。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

Ⅲ 怎麼分辨生咸鴨蛋已經壞了這些都是壞的嗎

戀生的咸鴨蛋是否壞掉可以從色澤味道是否變質進行分別，如果發臭發腥那就是壞了。如果發現明顯的變質，那也是壞的，不能使用。

Ⅳ 壞的咸鴨蛋吃了會怎麼樣

1. 放壞的臭鴨蛋是不能吃的,裡面發臭的成分是硫化氫（H2S）,是一種有劇毒的成分,對身體很有害的。壞的咸鴨蛋會產生硫化氫，因此過量會產生硫化氫中毒，按吸入硫化氫濃度及時間不同,臨床表現輕重不一.輕者主要是刺激症狀,表現為流淚,眼刺痛,流涕,咽喉部灼熱感,或伴有頭痛,頭暈,乏力,惡心等症狀.檢查可見眼結膜充血,肺部可有干羅音,脫離接觸後短期內可恢復；中度中毒者粘膜刺激症狀加重,出現咳嗽,胸悶,視物模糊,眼結膜水腫及角膜潰瘍；有明顯頭痛,頭暈等症狀,並出現輕度意識障礙,肺部聞及乾性或濕性羅音.X線胸片顯示肺紋理增強或有片狀陰影；重度中毒出現昏迷,肺水腫,呼吸循環衰竭,吸入極高濃度（1000mg/m3以上）時,可出現「閃電型死亡」.嚴重中毒可留有神經,精神後遺症。

2. 建議不吃為好健康重要。
   

Ⅳ 怎樣辨別咸鴨蛋壞了

咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，所以它有個很漂亮的名字「青果」。但是不要被瑩潤光滑的外表所迷惑了，老百姓都知道，好鴨蛋是流油的！這需要把鴨蛋腌得恰到好處，才能得到滿嘴馥郁。怎麼才能挑出好鴨蛋呢？只要掌握看、剝、摸三法即可。兩個鴨蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鴨蛋，比較沙啞的，或者聲音發悶的就是不好的鴨蛋，或者是有裂縫的鴨蛋。

首先做咸鴨蛋的外形就是有一定標準的。有的鴨蛋像芒果，有的鴨蛋上面有個尖，這種鴨蛋都是畸形蛋，不適合做咸鴨蛋，做了以後裡面的蛋黃也不會很好。品質好的咸鴨蛋外殼干凈、光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色；質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗、有白色或黑色的斑點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。另外還要注意，看蛋殼飽滿部分，如果有個突出的黑圈，就是黃和油比較多的咸鴨蛋。

輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。如果有條件，將咸鴨蛋煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉、鹹味適中、油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙、分為一層一層的、由淺至深，越往裡蛋心越紅，中間無硬心、味道鮮美；而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。

Ⅵ 咸鴨蛋是壞了嗎

肯定是有點變質了,不要再吃了.

Ⅶ 咸鴨蛋壞了什麼表現

怎麼辨別咸鴨蛋的好壞
1、看外觀
品質好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
2、搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
3、掂蛋體
掂蛋體也就是把咸鴨蛋拿在手中掂分量，以質量重的為宜。鴨蛋根據時間的不同細分為明前蛋和明後蛋。清明節前，氣候較為適宜，河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富，為鴨子提供了大量營養物質，這個時候生產出來的鴨蛋比較飽滿，營養成分較多所以顯得較重，而清明節後氣溫上升迅速，鴨子的食物來源減少，這個時期出產的鴨蛋質量較輕，營養成分少。
4、剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，鹹味適中。質量好的咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。

放壞的臭鴨蛋是不能吃的
裡面發臭的成分是硫化氫（H2S）,是一種有劇毒的成分,對身體很有害的。壞的咸鴨蛋會產生硫化氫，因此過量會產生硫化氫中毒，按吸入硫化氫濃度及時間不同,臨床表現輕重不一.輕者主要是刺激症狀,表現為流淚,眼刺痛,流涕,咽喉部灼熱感,或伴有頭痛,頭暈,乏力,惡心等症狀.檢查可見眼結膜充血,肺部可有干羅音,脫離接觸後短期內可恢復；中度中毒者粘膜刺激症狀加重,出現咳嗽,胸悶,視物模糊,眼結膜水腫及角膜潰瘍；有明顯頭痛,頭暈等症狀,並出現輕度意識障礙,肺部聞及乾性或濕性羅音.X線胸片顯示肺紋理增強或有片狀陰影；重度中毒出現昏迷,肺水腫,呼吸循環衰竭,吸入極高濃度（1000mg/m3以上）時,可出現「閃電型死亡」.嚴重中毒可留有神經,精神後遺症。
建議不吃為好健康重要。

Ⅷ 這樣的咸鴨蛋是壞了嗎

是的這蛋是在腌制以前就壞了，存放的時間比較長了。aqui te amo。

Ⅸ 咸鴨蛋是壞了嗎能吃嗎

咸鴨蛋，你所敘述的確實是壞了，畢竟他已經發黑了，一般情況下，如果咸鴨蛋它放的時間久的話，他會把裡面的油全部擠出來，但是也是發黃的，而不是發黑的，發黑的意味著便炙變質，就有可能會吃壞肚子，所以說咸鴨蛋既然壞了，就應該扔掉，而不能繼續吃，有可能會引起食物中毒，如果引起食物中毒的話，那後果就不堪設想了，所以說這個咸鴨蛋一定是壞了，不能夠再吃了