酸奶壞了

① 酸奶壞掉是什麼樣子的

酸奶壞掉的都會結成豆腐渣一樣，就是本來是糊糊狀的，裡面的水會析出來浮在上面，好像豆腐渣一樣了。 另外會有一種刺鼻子的酸味，不是普通的酸奶酸味，是比較刺激性的，扎舌頭的。

奶質呈淡黃色，有塊狀物，酸味變異就是壞了。建議最好在保質期里喝掉，如果短時間內過期，可以做做面膜，澆澆花，最好不用食用。

(1)酸奶壞了擴展閱讀：

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

② 壞掉的酸奶怎麼處理

酸奶很容易就壞掉，壞掉了就不能食用了，為了避免浪費，可以將壞掉的酸奶作如下處理：

1. 利用壞掉的酸奶刷鞋。先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布蘸上壞掉的酸奶均勻地塗抹在鞋面上，等到幹了以後用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

2. 利用壞掉的酸奶擦拭復合地板。將清水倒入壞掉的酸奶中充分稀釋，然後滴在地板上，用毛巾擦拭，地板可光亮如初。

3. 利用壞掉的酸奶除去衣服上的墨跡。先用清水把衣服清洗一下，再倒入壞掉的酸奶輕輕揉洗，可除去衣服上的墨跡。

4. 利用壞掉的酸奶滋潤肌膚。如果酸奶剛過期，沒有任何變質的現象，可以用它來洗臉，滋潤肌膚。

5. 利用壞掉的酸奶擦拭皮質傢具。如果過期牛奶已有少許沉澱，但氣味並沒有改變，可以用它擦拭皮質傢具，能使皮質傢具恢復光澤，同時還能修復小的裂痕。

6. 利用壞掉的酸奶澆花。如果過期牛奶已結塊並有了明顯的酸腐味，這時可用它來澆花，為了避免不好的味道產生，可以在花土中挖一個小坑，把過期牛奶埋進去。

7. 利用壞掉的酸奶煮菜。快超過食用期限的鮮奶，不適合生飲，可用小火加熱煮沸，放涼後加到菜餚或點心中，也可和蛋液混合用來做吐司，或者放入魚湯或濃湯里。

③ 壞了的酸奶有啥用啊

1、護膚

用過期的酸牛奶或者牛奶來洗澡，真的是達到了物盡其用的目的了。在洗澡的時候，先將過期酸牛奶均勻地塗滿全身，配合著按摩知道酸奶被身體吸收，之後用清水沖洗干凈。

2、護膚

剛過期的酸奶還可以用來護發，酸奶含有乳酸，和鹼性的洗發乳中和後，可以滋潤頭發，減少發質受損的情況，令頭發更加柔順，有光澤。

3、美容

乳酸有軟化角質的功能，能起到保濕的作用。可以做成面膜和潤膚也十分有效果。

過期酸奶做面膜，酸奶一定是要剛剛過期不久的那種，不可以用過期太長時間的酸奶來做面膜，因為會含有過量的細菌，傷害到皮膚。

另外，過期酸奶還能夠塗在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的話又可以清潔角質層，沖洗干凈之後，再塗上潤手霜，皮膚就會變得非常嫩滑了。

(3)酸奶壞了擴展閱讀

市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。

④ 酸奶壞了喝了會怎麼樣

酸奶的味道特別好，所以受消費者的喜歡。酸奶就是牛奶經過乳酸菌發酵製成，起源於保加利亞。酸奶裡面含有豐富的蛋白質以及乳酸菌，還有鈣以及各種各樣的維生素，比如說維生素B1維生素B2及維生素B6。經常喝酸奶對健康非常有益。

1．補養美容養顏。經常喝酸奶有滋潤皮膚，以及補磷補鈣，還有潤腸通便的作用。一些平時生活中氣血不足，營養不良，並且有脂肪肝的人可以在日常生活中多喝一點兒酸奶。平時在常生活中，如果可以多喝一點兒酸奶的話，那麼對身體是特別好的，特別是一些處在經期的女性。由於在月經期間會流失掉很多的營養，所以經常喝酸奶可以給女性在月經期流失掉的營養給補回來。

2．通便。酸奶之所以有潤腸通便的功效，是因為酸奶中含有豐富的有機酸，這種有機酸，可以促進胃酸的分泌對於食物消化有著很大的幫助，同時經常喝酸奶也有潤腸的作用，所以對於緩解便秘也是比較好的。

3．祛痘。酸奶還可以緩解痘痘，這是因為酸奶裡面含有豐富的高活性無機礦物質、微量元素鋅、維生素A以及維生素E的某些衍生物，這些東西都可以幫助人體某些毒素迅速的排出體外，還可以減少對痤瘡的刺激，臉上長痘痘的女性可以多喝一點兒酸奶，對於痘痘的消失是很有幫助的。

4．補鈣。大家知道牛奶裡面有很高的鈣，酸奶裡面也含有豐富的鈣，但是酸奶裡面的鈣通常會與酸奶裡面的乳酸相結合，與乳酸相結合的鈣更容易被人體所消化吸收。所以人們在吃完飯之後的30分鍾到兩個小時之間，如果能夠喝一瓶酸奶的話，那麼對於補鈣是特別有效果的。睡覺之前如果能夠喝一杯酸奶的話，對於補鈣的效果就會更好。

5．降低膽固醇。經常喝酸奶還可以降血脂，膽固醇是人體血液中不可缺少的一部分。但是現在人們生活水平越來越高了，所以很多人都有高血脂的問題。這就是因為血液裡面的膽固醇含量越來越多，導致的血液疾病。酸奶裡面含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸，這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。

6．酸奶中的益生菌可有效緩解狼瘡病。來自弗吉尼亞理工大學的研究者們，揭示了酸奶中的一類益生菌是如何緩解狼瘡病患者的病情的嚴重程度的。來自生物醫學科學與病理學系的助理教授Xin Luo等人基於此前在乳酸菌方面的研究進展，研究了該類細菌在自體免疫疾病（例如狼瘡病）中的作用機制。"在我們2014年的文章中，我們發現患有狼瘡病的小鼠體內的乳酸桿菌的水平有明顯的下降，從而我們猜想通過提高該類細菌的比例或許能夠起到緩解病情的作用"。狼瘡病是一類能夠引發慢性疲勞、關節疼痛、皮疹、發熱、腎臟衰竭甚至死亡。美國境內有大約300萬人受到狼瘡病的影響。Luo等人的這一研究則專注於狼瘡病引發的腎臟炎症反應。根據專門研究機構的報道，狼瘡病引發的腎臟炎症反應會在狼瘡病症狀出現5年之內發生，有40%的患者會出現腎臟炎症的情況。除了對大家的病情有直接影響之外，酸奶對SLE（系統性紅斑狼瘡）的一些並發症也有益處！例如困擾許多剛剛確診的患者的焦慮症、抑鬱症，以及中老年患者痴呆、高血壓，還有大部分患者炎症問題。

7．低脂牛奶、酸奶可降低抑鬱風險。我們中的許多人選擇低脂奶製品而不是全脂奶製品來保持我們的健康腰圍。然而，一項最新研究表明，低脂牛奶可能還有益於心理健康。在一項對來自日本的1000多名成年人的研究中，研究人員發現，與那些攝入量較少的人群相比較，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑鬱症的可能性較小。該研究的合作者，日本東北大學的Ryoichi Nagatomi教授及其同事將他們的最新研究成果發表在《社會精神病學與精神病流行病學》雜志上。抑鬱症也稱為嚴重抑鬱障礙，是美國最常見的精神疾病之一。根據國家心理健康研究所的數據，2015年，美國大約有1610萬名成年人在過去12個月內經歷了至少一次嚴重的抑鬱症。

⑤ 酸奶壞了還能有什麼用途

准備材料：過期的牛奶、白醋
用法1：清潔木製傢具
用一塊干凈的抹布，放在過期的牛奶里浸濕，擰干後用來擦木製傢具。擦完後，再用清水把傢具擦一遍，這樣傢具就恢復潔凈，並帶有光澤。
用法2：保養皮鞋
先按照平時保養鞋子的方法，用鞋油將皮鞋刷一遍，鞋油中加一兩滴白醋，可使皮鞋更光澤鮮亮。刷完鞋油後，將皮鞋先放在一旁晾5分鍾，5分鍾後，用軟布蘸一些過期的牛奶，然後均勻地塗抹在皮鞋上，最後用干凈布擦乾凈即可。這樣處理過的皮鞋既光亮又耐穿。
過期牛奶的其它作用還有不少：
1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。
2、擦拭地板---把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
3、除去衣服上的墨跡---先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡.
4、澆花---如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。
5、擦拭皮製傢具---如果過期牛奶已經有少量沉澱,但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢具，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。

⑥ 酸奶凝固了是壞了嗎

凝固型酸奶結塊有兩種情況，要根據實際情況進行區分：
當出現分層，也就是蛋白質沉澱在下層，上層是水時，酸奶就變質了，不能食用；

如果沒有分層，只是均勻的結塊，則是繼續發酵導致的，不算變質
你的酸奶是否比之前的酸，酸奶是加菌種發酵的，一旦溫度稍微高一點，就會繼續發酵，所以會變得特別酸。

建議，為了確保酸奶的新鮮度和好口感，最好挑選生產日期比較近的酸奶，並及時食用。

⑦ 怎樣判斷酸奶以變質

判斷酸奶是否變質方法如下：

1、看包裝。

首先，查看食品包裝,看看保質期是否過期或接近保質期。

然後，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要喝。

最後，檢查外包裝是否有破損。

喝了變質酸奶會導致腹瀉，解決方法如下：

第一：在食用變質酸奶後，如果感覺較為難受的話可以考慮口服些維生素，來改善整個腸胃道問題。推薦選擇抗格蘭陰性菌的葯物，這樣服用三天左右就可以恢復了。

第二：其次就是可以注意飲食清淡，不要選擇去吃些會脹食不利於消化的食物，從而加重了腸胃道的負擔。例如奶類蛋類都要減少食用，脂肪類的食物也不推薦多吃。

第三：可以多喝些水來清腸，也可以防止自己因為腹瀉而脫水。

⑧ 酸奶為什麼會壞掉

牛奶變酸奶主要是乳酸菌的活動，在一個其他細菌相對較少或競爭較弱的環境中，有利於乳酸菌的生長，經過一段時間發酵就變成了酸奶。而你所說的酸奶變壞則是有害細菌較多，有優勢首先消耗牛奶中的營養物質並不斷滋生，從而改變了酸奶的狀態。這也是我的猜測，不知道是否應該這-樣理解- -

⑨ 如何判斷酸奶是不是壞了

酸奶的鑒別優質酸奶呈乳白色或淡黃色，凝結細膩，無氣泡。口味甜酸可口，有香味。變質 酸奶往往呈深黃、或發綠、呈灰色、凝塊不整齊，有氣泡。口味偏酸，有酒精辣 味或霉味，表明有雜菌污染，不宜食用。 酸奶好壞不在稀稠 生產酸奶需要經過均質、殺菌等預處理，加入約7%的蔗糖，然後接種早已培養好的特定乳酸菌，在42攝氏度左右保溫。乳酸菌靠牛奶中的營養成分大量繁殖，並產生乳酸和香味物質。牛奶中的蛋白質有遇酸凝固的特性，在乳酸菌作用下漸漸變成均勻細膩而脆弱的凝凍。在酸度合適的時候，酸奶被轉移到4攝氏度下，乳酸菌的活動停止下來。這時直接出售的酸奶叫做凝固型酸奶。 凝固後的酸奶用慢速攪拌的方法，可以得到均勻的半固態可流動產品，這就是攪拌型酸奶。慢速的攪拌不會破壞蛋白質膠體，因而產品細膩，並有一定稠度。假如快速攪拌，則會破壞蛋白質膠體，使產品變稀。用純牛奶製作出來的攪拌型酸奶並不十分黏稠，仍具有一定的流動性。也有的產品採用牛奶加奶粉作為原料，產品中的蛋白質含量更高，也更黏稠。 為了讓酸奶稠度增加，製作當中可以加入多種增稠劑如明膠或膳食纖維類物質。明膠是蛋白質膠體，也就是肉皮凍中的主要成分，可以被人體消化吸收。膳食纖維類增稠劑包括海藻膠、果膠、植物種子膠、纖維素衍生物等。它們對人體無任何危害，沒有熱量，還能發揮膳食纖維的有益作用。 可見，酸奶的稠度與營養價值並無直接關系。消費者選購的時候，應當更加註重包裝上標明的蛋白質含量。通常，用純牛奶製作的攪拌型酸奶的蛋白質含量在2.3%以上。若低於此數值，便不能被稱為酸奶。市場上還有很多比酸奶略稀、口味酸甜的乳酸飲料，與酸奶不屬於一類產品，蛋白質含量僅為1%以上，營養價值遠低於酸奶。消費者應當注意，這些產品雖然名稱繁多，但均有小字標明「飲料」，證明它不屬於酸奶，應當認真加以區分。

⑩ 酸奶壞了能幹什麼用

過期的酸奶用途很多，具體如下：

1、美白酸奶浴

過期的酸牛奶會產生酵素，能夠用來美容。專家指出，傳說，埃及艷後非常喜歡用鮮奶沐浴，不過在之後她發現用過期的牛奶沐浴後，皮膚更為細滑，於是之後就長期使用了。

在洗澡的時候，先將過期酸牛奶均勻地塗滿全身，配合著按摩知道酸奶被身體吸收，之後用清水沖洗干凈，這時，你就會發現皮膚變得非常的嫩滑細白。

另外用過期酸牛奶洗臉，美白的效果也是非常出色的。不過要注意，護膚用的酸牛奶不能過期太久，出現了異味的過期酸奶千萬不要用來敷臉洗澡。

2、護發

剛過期的酸奶還可以用來護發！酸奶含有乳酸，和鹼性的洗發乳中和後，可以滋潤頭發，減少發質受損的情況，令頭發更加柔順，有光澤。

3、美容

乳酸有軟化角質的功能，能起到保濕的作用。可以做成面膜和潤膚也十分有效果。過期酸奶做面膜，酸奶一定是要剛剛過期不久的那種，不可以用過期太長時間的酸奶來做面膜，因為會含有過量的細菌，傷害到皮膚。

另外，過期酸奶還能夠塗在手上，拍打手直到完全吸收，揉搓的話又可以清潔角質層，沖洗干凈之後，再塗上潤手霜，皮膚就會變得非常嫩滑了。

4、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶要用清水稀釋後，再灑到復合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。因為牛奶過期後味道會變酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板。另外牛奶中含有蛋白質和脂肪等物質，可以在木地板上形成一層保護膜，不僅讓木地板光亮如新，而且能保護地板表層，減少磨損及劃傷。

5、擦拭皮鞋

清除鞋面上的污垢，用紗布醮取過期牛奶均勻的塗抹在鞋面上，幹了以後再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且還有一個作用就是防止皮面乾裂。