酒店廚具維修具備什麼條件

① 酒店廚房設備維修（灶台，蒸箱專業維修電話）

酒店廚房設備維修保修期內免費進行維修，公司維修更換的配件免費保修期為：3個月/6個月/1年不等，如有質量問題3個月內免費更換。請保留好本公司開據的單據。
北京酒店廚房設備專業維修【608912電話02】

② 酒店廚房設備維護保養有哪些內容

不同設備保養不同，各設備都有說明書吧，再不然要說具體那個設備

③ 酒店廚房設備維修一般多少錢

維修上門費最少200元，其他的費用看維修規模還決定

④ 酒店廚房設備的設計原則

一、衛生。酒復店廚房設備，其自製身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計，密封技術全部採用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。
二、防火。酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至於無明火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至於酒店的安全，特別應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備，要選擇正規廠家生產的，使用不燃阻燃材料製作的廚具。
三、方便。酒店的獨特服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日後使用的方便性。例如，灶台的高度，吊櫃的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
四、美觀。隨著廚房生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。並且，由於持久性的要求，廚房設備還要有防污染、便於清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。

⑤ 酒店廚具安裝是什麼工種

嗯，酒店廚具安裝，我覺得這種工種應該是嗯，酒店啊安裝師。所以我覺得如果你想要在酒店安裝的話，還是有一些那種專門賣酒店廚具的地方。

⑥ 星級酒店廚房間應具備哪些設備

類別

功能類別

設備部件名稱

廚房

設備

烹調設備

炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚台、低湯灶、貨仔爐、翮轉鍋、自動炒鍋

蒸煮設備

蒸飯櫃、海鮮蒸櫃、煮麵爐、夾層鍋、蒸煮灶、蒸屜、米飯生產線

煎烤設備

電餅鐺、烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、比薩爐、連

製冷設備

冰櫃、製冰機、冷藏櫃、保鮮櫃、冰台、風幕櫃、果品保鮮櫃

調理設備

工作台、拉門工作台、調料台、面案、保鮮工作台、暖碟工作台

洗滌設備

水池、灑水台、污碟台、洗滌槽、洗滌盤、洗碗機、化凍池

消毒設備

電子消毒櫃、風幕消毒櫃、刀板殺菌櫃、蒸汽消毒櫃

展示設備

展示冰槽、展示冰台、風幕櫃、海鮮i缸、貝類池、保鮮展示菜台、糕點展示櫃、果品保鮮展示櫃

售餐設備

保溫售飯台、保溫菜台、保鮮菜台、保鮮壽司櫃、保溫湯桶

櫃

貨櫃、碗櫃、儲存櫃、茶具櫃、餐具櫃、備品櫃

架

菜架、檯面立架、貨架、米面架、面點架、涼鴨架、點心架

車

送餐車、收殘車、麵粉車、平板車、垃圾箱車、讕料車、a頭架車

廚房

機械

攪拌

和面機、攪拌機、餃肉機、菜餡機、打蛋器、斬拌機

擠壓

壓面機、榨汁機、面條機、開麻機

切削

切菜機、刨片機、切肉機、刨冰機

洗滌

洗菜機、洗米機、土豆去皮機

粉碎

豆漿機、咖啡機.食品粉碎機、食物垃圾粉碎機

成型

餃子機、饅頭機、包子機、餃子機

廚房

電器

爐具

高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱

炊具

電飯鍋' 電飯煲

加溫

開水器、消毒櫃、暖碟櫃

凈水

凈水機、飲水機

冰制

冰激凌機、甜筒機

廚房

輔助

賴

排煙通風

排煙罩、軸流風機、離心風機、風櫃、排風扇、風閥、消音器、消音翠、油煙凈化器、運水煙罩、控制箱、排風管道及配件、散流口

上下水

備用水箱、隔油他、隔油箱、排水溝及各種上下水管線、管件

供電照明

配電箱櫃、開關箱、電纜橋架.插座、電纜、照明燈具、開關

空調

空調機、空氣凈化器、離心風機、風櫃、管道及配件、散流口

採暖

鍋爐、電暖器、暖氣片

消防安全

通訊顯示

炊事

用具

鍋具

炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋' 平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋.電飯鍋

器皿

調料盒、調料箱、調料架、炊具架

餐具

用具

快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍頭、桌布、檯布、裝飾品、水果籃、蔬菜筐

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⑦ 酒店廚房設備的安全知識

1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應採用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房 內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁「以鋁代銅」的現象發生。廚房鋪設電器線路應採用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應採取相應的 防火措施，或採用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。
7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC乾粉滅火器設施，並應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
10、嚴格遵守酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、最後警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
12、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
13、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。 燃料
廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
油煙
廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在牆壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
電線
在有些廚房裡，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。
灶具
灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。
用油不當會引起火災
廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。
其他
由於見火生畏的心理，發生火災時，人們常常採取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房裡吸煙，吸完煙後煙頭亂扔，也會引發火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水現象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。 針對絕大多數廚房的現狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。
1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，並制定相應的消防安全管理制定。
2.對廚房內的燃氣啟動電源開關。
3.廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。
4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規范，嚴禁「以銅代鋁」的現象發生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
5.廚房內使用的各種炊具，應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。
6.工作結束後，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

⑧ 酒店廚具維修怎麼學

沒有專門的專業學校，可以去廚房工程公司當學徒，爐灶，冰箱，煙罩都要學會安裝調試維修

⑨ 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。