玉米坏了

⑴ 玉米怎样算坏

玉米颗粒变色有霉味证明已经霉烂了，这样的玉米无论是煮过还是晒过都不能吃因为霉烂的玉米产生的毒素不容易破坏而且毒性大对人和动物都有害.

⑵ 玉米怎样算烂，烂玉米能吃吗

玉米烂了会变黑发霉且散发出异味，烂了的玉米是不能吃的，因为里面含有大量的霉菌，像黄曲霉素是极其顽强的，就算是高温也不能将其杀死，所以发霉的玉米是万万不能吃的，对我们的身体健康危害极大；

其次温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%～90% ，大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25～30℃ ，在0℃以下不能产毒。

如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。缓慢通风比快速风干的霉菌容易繁殖产毒。

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挑选指南：

第一，先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。

第二，轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

第三，闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了

⑶ 这样的玉米是坏了没有

你好，很高兴为你解答，
闻闻看有没有味道，
实在不能吃了就扔掉，
吃坏了肚子，反而不合算，
建议扔掉重新买。
你也没有上传图片，
不能判断好与坏。

⑷ 玉米变质了吗

玉米较为容易霉变，表面发霉或者有蛀虫的就变质的玉米。玉米变质后会产生黄曲霉，是强致癌物质。所以变质玉米确实存在致癌可能性，是不能够继续食用的。

⑸ 玉米有酸臭味是坏了吗

玉米有酸臭味是坏了，吃了对身体不好。

玉米在受到潮湿之后现象，就会产生一些霉变或者腐化，这时就会产生一些酸臭味，所以在挑选玉米时应该注意一些。

挑选玉米注意事项：

1、先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。

2、轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

3、闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。

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营养价值

玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。

玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

⑹ 怎么判断玉米是否变质

怎么知道苞米是不是长霉

1、一切正常苞米子粒多见黄白色，颗粒物圆润，无危害、无虫咬、生虫和长霉霉变状况。长霉苞米由此可见胚部有淡黄色或翠绿色、灰黑色的真菌，材质松散，有异味。

2、长霉后的玉米皮非常非常容易分离出来。

3、观查胎芽，玉米胚芽粕内部有很大的灰黑色或深灰地区为长霉的苞米，在底端有一小点灰黑色为高品质的苞米。

4、在口味上，好苞米越吃越甜，霉苞米放到嘴中咬合味儿很苦。

5、在整齐度上，霉苞米比例低，子粒不圆润，取一把放到水里有飘浮的颗粒物。此外，也要警醒非法商人用食油打磨抛光早已长霉的苞米并开展风干的解决，也有一些犯罪分子将早已出芽的苞米用灭草剂喷撒，再开展风干市场销售。

6、玉米变黑的，是长期高低温高温导致的；胎芽表皮有绿的，是脱粒早，赶不及晒导致的；胎芽皮内发黄或变黑的，是闷时间太长的原因。

⑺ 玉米坏了

玉米坏了不能吃。
玉米坏了一般是因发霉后产生的。发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米；串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。
如果吃食这样的坏玉米容易引起各种人体疾病，所以说最好不易吃食坏了的玉米。

⑻ 新鲜玉米如何判断是否坏了

一般新鲜玉米都是淡淡的黄色，就很嫩的那种感觉，如果是坏了的就会有些发黑

⑼ 如何判断生玉米坏了

1、颜色

观察玉米的颜色，如果玉米的颜色为黄白色的话，则说明该玉米还是新鲜的，反之如果颜色为黑灰色的话，则说明该玉米已经变质。

2、胚芽

然后再观察一下玉米的胚芽，如果胚芽内部有黑色物质的话，则说明该玉米已经变质，反之则说明还是新鲜的玉米。

3、口感

然后还可以试吃一下玉米的口感，如果吃起来有一点甘甜的话，则说明还是新鲜的玉米，反之如果口感比较涩的话，则说明已经变质了。

4、气味

闻一闻玉米的气味，如果有一股腐败气味的话，则说明为该玉米已经发生变质，反之如果闻起来有一股清香气味的话，则说明该玉米还是新鲜的。

5、重量

用手掂量一下玉米的重量，如果玉米很重的话，则说明还是新鲜的玉米，反之如果玉米很轻的话，则说明该玉米已经变质。

玉米发霉

霉菌生长有四个条件，分别是必须与空气接触，真空条件下不会生长，需要一个相应湿度和温度的环境中才能生长。霉菌和人一样，需要食物，淀粉、蛋白质、油脂、纤维等都是霉菌的营养源。

霉菌无处不在，空气中、灰尘中、土壤中、汗液里均有，霉菌还特容易停留在一些凹凸不平的表面。综合以上述情况，大家可以在湿度和温度方面去控制玉米发霉，其他方法成本比较高。

⑽ 怎么判断玉米是否坏了

玉米是不是坏了的话直接看那个玉米粒了，或者是说玩一玩那个玉米的香味就可以看得出来了。