虾坏了

Ⅰ 虾头坏了虾身还能吃吗

虾头坏了或者是变黑了，这种情况不建议买。一起了解一下相关知识：

【4种劣质大虾】（主要是冰鲜虾和冷冻虾）

1、表面发粘

如果是捕捞后立刻冰鲜保存的大虾，比较新鲜，表面是比较干爽的，略带湿润。要是保存条件不好，大虾很容易变质，就会产生黏液，表面就会发粘，说明已经坏掉了，是不能吃的，会危害健康。

有些人认为价格便宜，虽然发粘了，回家洗一洗就不黏了，这是不对的，千万不要买。

2、气味不对

大虾生活在海里，新鲜的大虾都是有淡淡的海腥味，这是正常的。如果闻到的不是海腥味，而是酸味、臭味等异味，说明大虾不新鲜了，已经产生了大量细菌，食用后会危害健康。

3、冰太厚

一般的冷冻虾，表面的冰层是很薄的，基本上没什么冰，如果大虾的冰太厚就要小心了。这样的大虾，摸不到肉也闻不到味，很难判断它的质量。有一些大虾是死后冷冻的，本来就不新鲜了，容易滋生细菌。

还有一些是反复冷冻的，不仅细菌多，口感也差，还占了重量，所以白送都不能要。

4、虾头变黑

大虾如果很新鲜，那颜色比较鲜亮，不同的大虾颜色也不一样，普通的明虾、草虾都是青色的，海捕对虾是粉红色，虾头和虾身的连接紧密。

如果大虾不新鲜了，那虾头和虾尾的连接就会分开，虾头甚至虾身都会发黑，坏掉了不能买。

【保存大虾的方法】

准备一些矿泉水瓶，把大虾塞进瓶子里，灌满水后放进冰箱冷冻即可，吃的时候解冻即可。

虽然遇到便宜要占，但买海鲜时不能只价钱，有些大虾虽然便宜，但白送也不能要，不然吃亏的就是自己了。

Ⅱ 虾坏了怎么看出来

鉴别虾米好坏可以从以下三方面来看：一、首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。二、其次，是从体形上看：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。三、另外，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明虾米水分大，容易腐烂变质，新鲜的虾米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的虾米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏，取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。

Ⅲ 虾坏了还能吃吗

很多人说臭鱼烂虾无害是错误的，要大火煮透才行，不过营业也破坏了。喉咙一直痒痒是心理作用，如果吃坏了应该是得肠炎。

Ⅳ 怎样判断虾是不是坏了

具体有以下几种判别方法来进行判别：

一、看外形

坏虾的头与体，壳与肉相连松懈，用手轻轻触碰时头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

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营养分析

①虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

②虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

③虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

④日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

⑤不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

禁忌

虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

虾和果汁：同食会腹泻。

虾皮和黄豆：同食会消化不良。

虾皮和红枣：同食会中毒。

参考资料：

虾（甲壳类节肢动物）_网络

Ⅳ 虾子坏了有什么味道

虾子坏了，有刺鼻的恶臭，类似氨水的味道，气味呛人。坏了的虾子表皮发黑，虾头与虾体分离，肉质松软，无论热吃还是冷吃，都是口感腥臭，误食以后极易造成急性肠胃炎。虾必须密封冷冻保存，冷藏或者放在常温环境中，很快就会变质。

Ⅵ 怎样辨别冻虾有没有变质

选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。下图是已经变质、腐败的冻虾，可以看到虾头和虾身明显发黑，这样的虾表示不能购买。

据行家介绍，所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。

如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖，事实上很多都是冰冻虾的解冻品。

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吃虾的禁忌：

1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。

4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。

5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。

Ⅶ 怎么判断冻虾是不是坏了

辨别冷冻虾的是否变质：
1.看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
5.摸外壳。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。
在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。

Ⅷ 对虾坏掉是什么样子

对虾变质的最初表现是头部脱落。

但在头部脱落的时候虾体还没有异味是能吃的，不同的是虾的鲜嫩口感差了不少。进一步变质就有异味了，那个时候手抓虾的时候那种滑爽的手感就没了，变得有种粘呼呼的感觉，虾体也正像楼上知友说的变软了。

对虾新鲜程度判断

1、看外形。

坏虾的头与体，壳与肉相连松懈，用手轻轻触碰时头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、看呼吸。

如果虾已经死了，就不会在水中时不时出现一些小泡沫。

3、看色泽。

新鲜的虾，皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

4、摸外壳。

新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

5、闻气味。

新鲜虾气味正常，无异味。变质虾会散发出一种恶臭味。

Ⅸ 如果大虾变质了，是什么情况

大虾变质后，通常体表会失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。大虾变质后，通常体表会失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。