⑴ 茄子怎么看是坏了
最简单的方法是捏一下茄子是否特别软,如果是就坏了。
挑选茄子:
茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。
老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。
注意:对于过夜的食物和腐烂变质的食物,目前研究发现可以生成大量的亚硝酸盐,导致许多消化道疾病,甚至胃癌的发生,所以过夜的食物不建议在服用。
⑵ 茄子这样是不是坏了
菜医网专家还要提醒广大菜农朋友们,在具体的植保过程中,要抓住病害的症状要点,只有这样才不至于误诊。在此,笔者就将一些重点病害的区别症状介绍如下。
一、病毒病与激素中毒、螨虫为害
对于茄子的病毒病、激素中毒及螨虫为害症状,它们的发病症状相似,这也容易导致菜农容易发生混淆。
首先,茄子在发生病毒病时,植株顶部的叶片会明显减小,皱缩,而植株的原来的老叶则生长正常,但是茄子的病毒病主要呈点状、零星发生。而茄子发生激素中毒时,植株生长点的叶片会减小,皱缩,硬脆,叶脉发生扭曲。在发病时一般都是呈整棚发生,而不是呈零星发生。而对于螨虫为害,在大棚内呈区域性发生,并且植株的叶片也会发生皱缩变形。同时,因为螨虫会集中在植株幼嫩的部位吸食汁液,受害的部位叶片呈灰褐色至黄褐色,叶片向下翻卷,叶背油亮。
其次,茄子发生病毒病时,植株的茎叶生长缓慢,而茄子发生激素中毒时,主要是菜农因为控制旺长,而使用大量的植物生长调节剂引起的,或者是菜农在点花时,使用的点化药浓度较大引起的,并且病毒病及激素中毒都容易在植株的所有生长点发生。而螨虫为害时,像植株下部新萌发的侧枝则不一定表现出为害症状。
二、茄子褐纹病与褐斑病
1、茄子褐纹病
茄子褐纹病在成株期叶片和果实上出现圆形或椭圆形的轮纹状灰白病斑,尤其是后期果实上出现较大块的黑褐色凹陷病斑,且病斑上出现清晰的轮纹,病斑具有褐色边缘,中间灰白色。因此,确诊褐纹病的要点就是凹陷病斑和清晰轮纹,菜医网专家提醒大家还要注意最重要的一点:在斑点上可见黑色小粒点。
当然,生产过程中也会遇到非典型症状,不同栽培方式和季节茄子感染褐纹病的症状有所不同,叶片病斑浅灰色、不规则,叶背面没有霉状物,细心观察还是可以看出病斑中心有模糊的轮纹,这也是褐纹病,这种现象与棚内高湿环境、温差大的生长环境有关。
2、茄子褐斑病
褐斑病与褐纹病仅一字之差,它强调的是“斑”,不是“纹”,因此区别褐纹病与褐斑病的关键就在这,褐斑病叶片病斑是没有轮纹的。此外,从病斑颜色上也可以加以区分,褐斑病病斑颜色呈红褐色,十分鲜艳,而褐纹病病斑颜色浅褐或灰白,紧紧抓住这两点就可轻松识别这两种病害。
【防治方法】
茄子褐纹病和褐斑病在实践植保过程中用药类似,可以选择:苯醚甲环唑、代森锌、百菌清、腈菌唑.锰锌、多抗霉素等成分,平时预防可以选择喷施扑海因或者百菌清都可以。
三、细菌性叶斑病与气害
茄子叶斑病是细菌性病害,感病初期叶背面为浅灰色水浸状斑,渐渐变成浅褐色坏死病斑,湿度大时叶背面还会有白色菌脓溢出,干燥后病斑部位脆裂、穿孔,这点可区别于疫病。
棚室内发生气害后,下部叶片也会出现浅灰色斑点,与细菌性叶斑病表现症状有些相似,若不仔细观察就难以辨别。发生气害的茄子叶片多位于近地面,且叶片病斑部位摸上去较柔软,似棉布一样,而发生细菌性叶斑病的茄子叶片从上而下均有分布,湿度大时叶背面病斑可见菌脓,干燥时有穿孔,摸上去较硬脆。此外,根据季节和施肥情况,也判断是否是由于未腐熟有机肥产生的有害气体而造成的气害。
防治细菌性叶斑病,可用77%可杀得可湿性粉剂500倍液或27.12%铜高尚悬浮剂800倍液喷雾;缓解气害,建议加强棚室通风,浇水后及时划锄,叶面喷施氨基酸类、核苷酸类的叶面肥,严重时还需配合使用甲壳素进行灌根,以养护根系。
四、茄子绵疫病与菌核病
1、绵疫病危害茎干症状
刚开始为害茄子的茎基部时,发病部位呈水浸状,后随着病情的加重,茄子的茎基部会逐渐变黑、腐烂,当将发病部位用小刀切开时,可以发现病部的维管束变色;当棚内空气湿度大时,还会在发病部位产生白色浓密霉层,且能够导致植株发生萎蔫死亡。
2、菌核病危害茎干症状
菌核病为害茄子的茎基部时,多发生在距地面5-20cm处茎部和枝杈处,刚开始发病时病部呈水渍状淡褐色斑,后逐渐变为灰白色,当棚内空气湿度大时,病部会产生白色菌丝,茎部皮层霉烂,在发病后期还会形成黑色鼠粪状菌核,但是病部的维管束不变色。该病从定植后10-15天即开始发病,且该病病程较长。
为了更好的介绍这两种病害侵染茎干的症状区别,菜医网专家还要再补充几点:绵疫病侵染茎干一般出现湿烂,颜色褐色,容易将皮层剥离;菌核病侵染茎干一般是干烂,颜色灰白色,病原菌能够从皮层开始逐渐侵入茎干内部,造成内部中空,后期还能形成老鼠屎状的褐色菌核。
茄子绵疫病的用药与瓜类霜霉病用药类似,比较好的药剂有:氟吗啉、甲霜灵、氰霜唑(科佳)、百泰等药剂;茄子菌核病可以选择药剂:腐霉利、多菌灵.乙霉威、乙烯菌核利、木霉菌等。
⑶ 怎样辨别茄子里面坏了
你可以捏一下茄子表面,如果有软硬均匀的话,就是好的,如果有一块特别硬或者特别软的话,那就里面坏了。
望采纳,谢谢。
⑷ 茄子烂了一部分还能吃吗
茄子烂了,糜烂那部分是也不能吃的,因为鞋子烂了以后茄子是会有一定细菌的,没烂的部分也会有的。
⑸ 如图:茄子切开里面像腐烂了一样,请问大家是怎么回事
就是坏了呀
茄子里是白生生的才正常,硬硬的,没异味的…若它软了变色了,就是坏了
⑹ 茄子怎么样算坏了
怎么判断茄子坏了
1、看外观
如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子,但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色。
2、捏一捏
好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜,捏着有弹性,而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
3、闻味道
完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道,但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味,即使做成菜肴后,尝起来的味道也是带有苦涩味的。
茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤,导致内部遭到细菌等微生物的入侵,从而出现腐烂变质变色的现象,这种情况下茄子含有大量的细菌等微生物,如继续食用对健康不利,是不能吃的。
鲜嫩的茄子一般捏着质感较为生硬,如果放久了之后,由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故,会导致质感发软,只要切开茄子没有发现茄肉软烂,带有腐烂异味的情况下,是可以吃的,只是口感没有那么鲜甜,但若是变质坏了就不能继续吃,否则对健康有害。
⑺ 茄子坏了什么样
茄子坏了掉垃圾筒又不能吃了,放在屋里看着恶心
⑻ 茄子烂了怎么办
建议丢掉。
茄子烂果是茄子上发生较重的一类病害,主要是果实上萼片以下出现部分腐烂及整果腐烂或掉果现象,使茄子失去商品价值,造成严重的经济损失,此类病害在春天发生较多,且防治难度较大。
茄子以整个果实呈水烂状居多,有一股恶臭味,但果实不长毛。果实呈烂泥状,严重时会出现果实从茄子上掉落的现象,这是茄子的细菌性软腐病,是茄子上发生较多的病害。防治措施:细菌性软腐病可叶面喷洒链霉素、新植霉素或含有噻枯唑等成分药剂。
吃茄子注意事项
1、吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多。
以上内容参考网络-茄子、人民网-吃茄子的5大注意事项
⑼ 茄子部分坏了剩下的还能食用吗
当然能食用了。把坏的一定要去干净,多去点哈。。。。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
营养含量:每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.
药用
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服, 更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。【科属】为茄科植物茄的果实。
【别名】落苏、酪酥、昆仑瓜。
【性味归经】性凉,味甘;入胃、肠经。
【功效主治〕清热凉血,消肿解毒。主治肠风下血,热毒疮痈,皮肤疮疡等病症。
⑽ 昨天买的茄子为什么今天就烂了
天气炎热,你应该把刚买的茄子用纸巾擦干,然后用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏一两天是不会的!